梅が届きました♪(fanta様より)

梅の収穫でお忙しい時に申し訳ないと思いながら、メールさせていただきました。

昨年、はじめてこちらで購入させていただき、今年も本日届き、早速梅酒を作って昨年のと並べてみました。

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そこで疑問に思ったのですが、梅ってずっと漬けたままでいいんでしょうか?

aoHPの「おいしい梅の食べ方講座」には、”梅の実も2~3ヶ月で取り出してもいいし、1年おいても大丈夫です”って書かれていますが、これは梅自身をおいしく食べるときのことですよね?

梅酒的にはどうなんでしょう?

梅酒保存瓶何年も漬けて年代物の梅酒を作りたいと思っているのですが、梅はずっと入れたままでいいのでしょうか?それとも出すタイミングがあるんでしょうか?

梅酒は作り方も千差万別だと思いますが、ご教授いただけるとありがたいです。



【商品名】南高梅(青梅/梅酒用) 大粒
      梅酒用密封瓶4リットル(取手付)
      果糖



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  fanta様、メール&写真ありがとうございました^^

申し訳ないだなんて、とんでもございません。
いつでもご遠慮なく~♪
メールいただけるほど、私は、幸せになれます♪

といいつつ、お返事遅くなってすみません・・・


去年の梅酒!いい色になっていますね~
今年の緑と琥珀色のコントラストが素敵です^^


梅を取り出す時期ですね!
私もいろんな人に聞いたり、HPみたりしているのですが
梅酒的にもどちらでもいいみたいですよ。
でもあまり永く入れておくと、梅のエキス分が梅に戻るという説もあり・・・

あくまでも私個人の意見ですが、
年代物の梅酒とうことでしたら、1年くらいで取り出されると
いいのでは?と思います。
2,3ヶ月だと、まだ、エキスが十分出きっていないことも
あるだろうし、かといって、あまりながくても濁りとかでてきそうです。

あまり参考にならないかもしれませんが、うちの長期保存分は、そんな感じにしています^^

ご参考まで。


何かいい情報わかったら、また書きますね。
逆に何かわかったら、私にも教えてください~(笑)

これからもどうぞよろしくお願いします☆やいちん

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