梅もんじゃ けんぼー農園

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★梅仕事の名わき役がそろいました★

●もうすぐワクワクの梅の季節♪瓶やお塩のご準備は、大丈夫ですか^^?

梅酒のびん 梅酒びん

毎年人気の梅酒用の瓶ですが、梅4リットルが梅1kg、お酒1.8リットルでつくるのにぴったりでお勧めです。また、私も使ってみて、大きい瓶は、取手付の方が、便利かな♪というわけで、すべて取手付きです^^

梅と一緒にご注文いただいた場合、基本的には同梱(ご注文の本数が多い場合は、先に発送する場合あり)させていただきます。事前に配送ご希望の方は、別々にご注文いただくか、備考欄(ご注文の最後に店舗への連絡欄があります)にその旨お書き添えください。その場合、別々に送料がかかります。

梅酒用密封瓶4リットル(取手なし)


お客様よりうれしいお便りが届きました♪

梅酒用保存瓶にお寄せいただいたお客さまからのメッセージ

こころ


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心の通い合うお店づくりを目指しています^^
みなさんからのお便り・写真お待ちしております♪
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楽しい梅酒のびん


梅酒用密封瓶4リットル(取手なし)

【店長いちおし】
梅酒用密封瓶4リットル(取手付)

価格 1,800円(税込1,944円) 購入数   

※毎年大人気!よく見かけるのは、5リットルの瓶ですが、4リットルのほうが 梅1kg、ホワイトリカー1.8L(ちょうど1パック) での梅酒作りに最適。 見た目も5リットルよりかなりコンパクトです。長期熟成の梅酒作りに最適な品質と機能性にこだわった密封瓶(レシピ付)です。もちろん日本製で安心(*~~*)このサイズ、欲しかったんですよね〜(by やいちん)
※優れた脱気機能 果実の発酵による内部のガスや気温上昇によるアルコールの揮発・膨張を逃がせるようなつくりになっています。密封瓶となっていますが、脱気機能がはたらくため、横にして保存すると液体等が漏れてしまいます。必ず、立てた状態で、保存してください。完全に密封(出口がなくしてしまう)と、破裂の原因とかになるそうで、それを防ぐつくりになっているそうです。梅酒を振り混ぜるときは、口のところにつかないようにゆっくり振ってください。蜂蜜などは、下にたまって溶けにくいので、少し少なめに仕込むといいかもしれません。


密封瓶2リットル(取手なし)

【店長おすすめ】
梅酒用密封瓶2リットル(取手付)

価格 1,500円(税込1,620円) 購入数   


梅酒用とは、書いてありませんが、上記4リットル瓶と同じメーカー、同じ仕様のサイズ違いです。4リットル瓶だと 梅1kg、ホワイトリカー1.8L(ちょうど1パック)+氷砂糖(果糖など)ですが、これを梅500gずつに分けて2瓶で作ると 持ち運びしやすく、キッチンなどに置いてもかわいい感じになります^^ 小分け用にもどうぞ♪

楽しい梅酒のびん


果実・梅酒用氷砂糖(1kg)

果実・梅酒用氷砂糖(1kg)
価格 460円(税込496円) 購入数   
いろいろあるけど、まずは、基本は、氷砂糖。 粒が大きく、表面積が広く、漬け込んだとき粒同士にすきまができ、ホワイトリカーや果実のエキスなどの液体にあたり、溶けやすくなるそうです。 裏には、梅酒や梅シロップのレシピも載っていますよ〜

果実酒用果糖(700g)
価格 450円(税込486円) 購入数   

果糖の特徴は、低温時には砂糖の約1.5倍の甘さを得られるため、砂糖より少ない使用量で済み、 その分カロリーを低減できます。・すっきりとした味甘さで、果実酒から、 お料理、お菓子作りにもお使いいただけます。
※梅酒レシピは、 青梅 1kg、果糖700g、ホワイトリカー1.8L です。



満潮の塩(400g)


満潮の塩(800g)
価格 850円(税込918円) 購入数   

満潮の塩(4kg)

満潮の塩(4kg)
価格 3400円(税込3,672円) 購入数   

満潮の塩には、おすすめしたい理由があります。
●宮崎の梅は、宮崎のお塩(天然塩)で!(その土地の物には、その土地の物が合うという考え方:お互いのよさを最大限引き出せる)
●破袋しにくくなります。また普通の精製塩より、梅酢のあがりがいいです。15%くらい(初心者の方は、17〜18%が安全)でうまく漬かると思います。(にがり成分のマグネシウムの浸透力が強いためだそうです)
●この続きは、ながーいので、特設ページ「満潮の塩」で、徐々にご紹介します^^;


【梅の蜂蜜漬】 梅は、洗ってヘタを取り、水分をよくふいてくださいね。梅1kgに蜂蜜800g〜1kgの割合で漬け込んでみてください。蜂蜜が下にたまるので毎日かき混ぜましょう^^ 2〜3週間で出来上がります。シロップは、早めに飲みきるのがいいですが、保存するなら、弱火にかけて殺菌、さめたら、ビンなどに入れて冷蔵庫に入れるといいです。超贅沢な梅の蜂蜜漬けです。梅もシロップも美味しいですよ〜♪ 

アカシヤの花の蜂蜜


果実・梅酒用氷砂糖(1kg)■梅シロップのレシピ(1例)
1) 青梅1kg
2) 蜂蜜 700g(氷砂糖1kg〜1.5kg)
3) ホワイトリカーまたは食酢 100〜200cc


作り方

1梅を水洗いして乾いたふきんで1粒ずつふきます。よくふかないと傷みの原因になります。

2へたを竹串などでとります。殺菌消毒し、よく乾かした容器に梅を入れ、上から蜂蜜を入れます。最後にホワイトリカーかお酢を回すように入れればOK。3週間くらいで出来上がります。できたらシロップをこして冷蔵庫に入れてくださいね。



梅畑の様子

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