鶯宿梅

鶯宿梅

ひとつぶひとつぶ手もぎで収穫/鶯宿梅

2019年の販売は終了しました。

2020年の販売開始をメールでお知らせします。御希望の方は、お問い合わせフォームから、ご連絡ください。お問い合わせ内容には「ご案内を希望される商品名のみ」書いて送信いただければ大丈夫です。ご注文ではありませんので、お気軽にご登録ください(※商品の確保をお約束するものでもありません)。twitterでもご案内しますので、よかったらフォローお願いします。梅もんじゃ農園twitter

カリカリ梅や梅酒、梅エキスなどに最適

梅といえば南高梅が有名ですが、南高梅とはまた違ったお味・食感の梅酒や梅干を作っていただけます♪

鶯宿梅(青梅)

青くて固くて地味だけど存在感のある梅

緑が深く、味も少し独特。現代のまろやかな梅とは、一風違った感じがします。昔ながらのイメージです。この梅で作る梅エキスは、酸っぱすぎるし、美味しくない(笑)それが効きそうで気に入っています(^^)←ただの思い込み 。梅シロップの梅も醤油梅もちょっと歯ごたえのある感じに仕上がるので、梅好きにとっては、外せない品種です。

ひとつひとつ丁寧に収穫します

けんぼー農園では、すべての梅を手もぎで1粒1粒収穫しています。包み込むように傷つけないように細心の注意を払って行います。そうしないと梅は、傷だらけになってしまうんです。かなりしんどい作業ですが、写真を撮るときは。。。はい!笑顔(笑)

梅 紅鶯宿

★鶯(うぐいす)の宿なんて、名前も素敵ですが花も薄いピンクをしててきれいなんですよ★ ほぼ緑の鶯宿梅ですが、一部紅色になっている場合があります。

しょうゆ梅づくり
あくぬき

1)梅を4時間くらい水につけてあくぬきします。あく抜きが終わったら、乾いたふきんで1粒ずつふきます。よくふかないと傷みの原因になります。 ふいた後、扇風機などで、さっと風をあててもいいですね^^

仕込み

2)へたを竹串などでとります。殺菌消毒し、よく乾かした容器に梅をいれ、最後に醤油をひたひたになるように入れます。だんだん梅が浮いてきて、1週間から10日くらいで食べることができます。カリカリは、あまり長持ちしないので、出来るだけ早めに食べきるか、冷蔵庫保存がオススメです。液は、ドレッシングや煮物などにどうぞ♪ 今は、梅漬け醤油とかも販売されていますが、私はいつも食べ慣れた醤油で作るのが一番美味しいと思います♪色々お試しください。

醤油梅づくり 醤油梅

2号、鶯宿梅で醤油梅仕込み中!(ちょっと昔の写真です。) へたをとって、梅を隙間なくきれいに並べて(ここら辺、B型なんですかねぇ?私は、バラバラ~と入れるんですけど、彼は、それが許せないらしくきれいに並べてました^^;) 昨年見つけた美味しいお醤油を入れて完成! ちょっとずつ漬かる過程をお味見しながら好みの味を見つけていくのもたのしいですね~ 皆様も、短い梅のシーズン、素敵なうめライフを~♪

梅、無事とどきました。つやつやと元気な梅ちゃんたちでした!今は洗ってあく抜きしているところです。今回ははちみつでつけてみようと思います。おいしいシロップが作れますように~。去年の梅酒は中々いい感じになっています。来年か再来年に飲めるようにうまーく熟成してほしいなぁ・・・。

匿名ご希望様より

こんにちは(^.^) 鴬宿梅受け取りました。訳ありなんてとんでもない!とっても綺麗な梅が届きました。早速、梅酒・梅シロップ・梅醤油・砂糖漬けと仕込みました。砂糖漬けは既に食べ始めてます。甘酸っぱくてカリカリでおいしい(^’^)

東京都:佐藤様より

収穫・お届け時期について

お届けは、鶯宿梅(5月中旬~下旬)の予定。天候・生育状況に影響を受けるものですので配送日の指定はお受けできません。発送のご連絡は、発送後(発送日当日)になります。

ご受付は、収穫見込み量に十分な余裕を持っていますが、 天候等不測の事態によりお届けできない場合が出てくる可能性もございます。その場合は、すみやかにご連絡差し上げます。当園で別の農園さんの梅を手配することはできません。ご了承の上ご注文お願いします。

サイズ(規格)について

梅の選別梅の大きさは、左の写真のような穴のドラムで分けていきます。梅は完全な球体ではないので長い方が架かると上のサイズへ、短い方から入ると下のサイズになります。必ず誤差があります。直径はあくまでも目安と考えてください。また梅の規格は、各産地によって違います。当園の規格は、他産地より小さめです。 ご検討の際、ご注意ください。

当園の規格

鶯宿梅は、収穫量が少ないのでサイズ指定ができません。L or 2L or 3Lサイズどれかのお届けとなります。1個の大きさ(直径2.5cm~3cm程度)。個数の目安(1kgにつき50~70粒程度)。

●ちっちゃいプチサイズ:小さいので、細かい選別は出来ません。見落とし率が高くなりいますので、このお値段で! 1個の大きさは、直径2cm前後です(ばらつきあり)。

●表示kgは、計量時のものです。少し多めに入れていますが、輸送中も少しずつ水分がとんでいきますので、目減りしてる場合もございます。

同梱のご注意

梅酒用南高梅(青梅)、完熟南高梅、紅南高梅、黄色紅南高梅、鶯宿梅、白加賀梅、それぞれ、同梱できません(同じ梅の訳あり品・瓶や氷砂糖・塩・蜂蜜は、同梱OKです)。一緒にご注文いただきましても、送料(代金引換の場合は、代引手数料も)は、別々にかかりますのでご注意ください。

収穫の進行上、発送が同じ日になっても同梱処理は出来ません(同梱の困難な理由は、こちらをクリック

できれば、同じ種類ごとにご注文いただくと助かります。一緒に同梱でご注文いただいた場合、システム上、送料は1回分で計算されますが、後ほど店舗より修正してお知らせいたします。ご了承の上御注文ください。

園長けんぼーからのお願い

●収穫後も熟していくおそれがありますのでクール便で発送します(天候や気温をみて、常温でも大丈夫だと判断した場合は、常温便で発送します。判断は、店舗にお任せください。)商品到着後は、すぐに加工してください。時間がたちますと追熟して鮮度がおちます。また、冷たい梅が常温に放置されると汗をかいて黒く変色することもございます。おいしい梅を食べてほしいので生産者からのお願いです。

配送事故例●梅が凍ってお届けになる例がございました。凍った梅は少し色が変わり、溶けるとぶよぶよになります。商品到着しましたらすぐに確認してください。万が一、おかしい場合は、当店か配送業者へご連絡いただき、現品は、可能なら冷蔵庫で、無理ならなるべく涼しいところに置いて、こちらからの連絡を待ってください。確認の上、対応させていただきます。

●収穫後即発送となります。収穫予定時期については、ホームページ上あるいはメールにてお知らせしますが、収穫が始まっても入金が確認されませんと発送できません。収穫期間が短いのでお届けできなくなる可能性があります。 お振込の方は、発送開始のご案内を差し上げましたらお早めにお願いいたします。

●商品出荷時には、ひとつひとつ傷みがないか確かめながら箱詰しておりますが、生鮮品なので、お客様にお届けした時に1個も傷みがないとは言い切れません。その分、表示しております量に、プラス数個は増量させていただいております。目にあまるような傷みなどございましたら、メールにてご連絡下さい。

●贈り物にご利用いただくお客様へ 先方さまへのメッセージをお預かりして、けんぼーのメッセージとともに贈らせていただいております。ご希望の方は、ご注文の際、店舗へのメッセージ欄にお書き下さい。心を込めて代筆させていただきます。

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在庫分でいったん締め切ります。配送日指定不可です。

鶯宿梅

鶯宿梅(青梅)L~3Lサイズ

鶯宿梅
価格
(税込)
鶯宿梅(青梅)L~3Lサイズ
1,620円/kg
購入数 /kg


訳あり鶯宿梅

惜しくも厳しい選別から外れてしまったけれど、コスパ◎です。
ご家庭用にぜひ!
訳あり理由

【販売に至った訳は?】 少しくらい傷があってもいいから、もう少しお安くなりませんか?というお問い合わせをいただき、この1回だけ選別したものをお届けしたところ、大変喜ばれました。そこで販売に踏み切ってみました。やいちん@農家の嫁一押しです(^○^/)。 だって、コストパフォーマンス最高ですもん。わたしだったら、絶対こっち買います(笑) by 選別作業の現場より^^

【訳あり】鶯宿梅(青梅)L~3Lサイズ

鶯宿梅

やいちん&けんぼー2号おすすめ!は、プチサイズ。ちぃっちゃい方が 早く漬かるので醤油漬けが待ちきれない2号にぴったりなのです(笑)食べ応えがあるのは、大きいサイズなんですけどね(^^;)

サイズ
価格
(税込)
【訳あり】鶯宿梅(青梅)L~3Lサイズ
1,188円/kg
【訳あり】鶯宿梅(青梅)ちっちゃいプチサイズ
864円/kg
購入数 /kg