ブランデー仕込みは贅沢ですが大変美味しいものです☆(京都府 クッキングパパ様より)

梅酒用南高梅今年は、昔ながらの塩たっぷりの梅干として7キロ漬けました。先日赤紫蘇を加えて、寝かせて居ます。もう直ぐ梅雨明け、土用干しを3日間してから、仕上げます。

梅酢も沢山上がりましたので、取りおいて色々な料理に使います。

食卓の上には、梅酢とみりんと醤油を混ぜたものをいつも用意し、醤油代わりにしています

梅酒は、ブランデーに1キロとホワイトリカーに2キロ分を仕込みました。
この、ブランデー仕込みは贅沢ですが大変美味しいものです。

それに、新生姜を買い求め、塩をまぶして一晩おいてから、一日天日に干し、これも、梅酢と赤紫蘇で漬けて居ますが、もう一度天日干してから本漬けします。

真夏に、出来あがりの感想文を送ります。

先日手打ち饂飩に梅酢を利用してみましたところ、さっぱり味の美味しい手打ち饂飩ができました。


【商品名】訳あり南高梅(梅酒用)2L~3L 5kg ×2箱

—————————————————————

 クッキングパパさま、メールありがとうございました。

うわー、すごいーーーーすごいーーーー。
すごいし感想いえなくて恐縮なのですが、すごいですね^^
梅酢とみりんは、早速今日からやってみます♪
簡単にできるのがいいですね。

饂飩も作られるのですか!
梅酢いりとは!!!

すばらいしいお話ありがとうございます。
みなさん、きっと驚かれると思います。
夏によさそうなうどんですね^^

おたより、ありがとうございました。
これからもどうぞよろしくお願いいたします☆やいちん

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

CAPTCHA