梅もんじゃ けんぼー農園

「梅もんじゃ けんぼー農園」 お問い合わせ tel:0983-25-3633 (農作業のため留守もあります)

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梅もんじゃ けんぼー農園(トップページ) > 鶯宿梅(おうしゅく)(青梅)

鶯宿梅(おうしゅく)(青梅)
梅酒用・梅エキス用・醤油漬けにも!

2017年鶯宿梅の青梅収穫中 2017年の鶯宿梅の受付は、終了させていただきました。
沢山の御注文ありがとうございました。また来年よろしくお願いいたします。

鶯宿梅の実 ★鶯(うぐいす)の宿なんて、名前も素敵ですが花も薄いピンクをしててきれいなんですよ★


  来年2018年の梅のご予約開始をメールでお知らせします
   一年後〜のことですが・・・(ご注文では、ありませんのでお気軽にご登録ください。)


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 ご案内希望商品(下記に「鶯宿梅」とご記入ください。
 空欄のままですとと当店のすべてのメールマガジンが届きます。)
 メルアドエラーでご案内できない方が多いです。ご注意ください。
 

 


果肉の厚い鶯宿梅(おうしゅくうめ)青梅
鶯宿梅(おうしゅく)(青梅)
・・・
果肉が硬いので、カリカリ漬けや梅酒、梅エキスなどに最適の梅です。梅といえば南高梅が有名ですが、この梅酒といえば鶯宿梅が有名ですね。既製品もたくさん販売されていますが、ご自分だけのオリジナル鶯宿梅酒をどうぞ♪南高梅とはまた違ったお味・食感の梅酒や梅干を作っていただけます♪


さぁ、はじめましょう

鶯宿梅で作ると
カリカリとした食感がいいですね o(^O^*=*^O^)o


梅シロップの作り方写真

1梅を4時間くらい水につけてあくぬきします。あく抜きが終わったら、乾いたふきんで1粒ずつふきます。よくふかないと傷みの原因になります。 ふいた後、扇風機などで、さっと風をあててもいいですね^^

洗う


1へたを竹串などでとります。殺菌消毒し、よく乾かした容器に梅をいれ、最後に醤油をひたひたになるように入れます。だんだん梅が浮いてきて、1週間から10日くらいで食べることができます。カリカリは、あまり長持ちしないので、出来るだけ早めに食べきるか、冷蔵庫保存がオススメです。液は、ドレッシングや煮物などにどうぞ♪ 今は、梅漬け醤油とかも販売されていますが、私はいつも食べ慣れた醤油で作るのが一番美味しいと思います♪色々お試しくださいね。

へたとり
これこそ、けんぼー2号(けんぼーの長男@中2♪の大好物!今年も、たーーーくさん、作るのだと張り切っています^^毎年、お客さんに送ったら自分のがなくなる〜と、駄々をこねるくらいです(笑) 毎年、消費量が半端じゃありません。。。10kg以上・・・醤油梅づくりの様子は、こちら♪ けんぼー2号が中学2年生の頃のお話です。もちろん今も好きだけど、作ってる時間がないみたい^^;


お客様よりうれしいお便りが届きました♪

鶯宿梅にお寄せいただいたお客さまからのメッセージ

こころ


お客様からのお便りほどうれしいものはありません
心の通い合うお店づくりを目指しています^^
みなさんからのお便り・写真お待ちしております♪
ここからメールでお願いしますね(^○^/)


お客様の声のページへGO♪(クリックしてください^^/)


環境にやさしい農業を実践しています

エコファーマー(環境にやさしい農業)
【当園は、エコファーマーの認定を受けています】
エコファーマーとは、持続性の高い農業生産方式(土づくり、化学肥料・化学農薬の低減を一体的に行う生産方式)を導入する計画をたて、都道府県知事の認定を受けた農業者です。



発送について


収穫開始は、5月中旬の予定(天候により前後します)
梅は天候・生育状況に影響を受けるものですので、配送日の指定はお受けできません。
鶯宿梅は、他の商品(南高梅・紅南高梅・白加賀梅など)との同梱は出来ません。一緒にご注文いただいても送料(代金引換の場合は、代引手数料も)は別々にかかりますのでご注意ください。
できれば、種類ごとにご注文いただくと助かります。一緒に同梱でご注文いただいた場合、システム上、送料は1回分で計算されますが、後ほど店舗より修正してお知らせいたします。また、収穫の進行上、発送が同じ日になっても同梱処理は出来ませんのでご了承の上御注文ください。


上のバナーをクリックしていただくと、詳しい説明が出てきます


収穫開始は、5月中旬の予定です(天候により前後します) です。梅は天候(雨の日は収穫しません)・生育状況に影響を受けるものですので、配送日の指定はお受けできません。発送のご連絡は、発送日当日になります。5月15日〜30日の間(この期間梅があるというわけでは、ありません。余裕をみてお伺いさせていただいております。)でご都合の悪い日がある方は、ご注文の最後に店舗へのメッセージ欄がありますのでお書きください。

●ご予約受付は、収穫見込み量に十分な余裕を持っていますが、天候等不測の事態によりお届けできない場合が出てくる可能性もございます。その場合は、すみやかにご連絡差し上げます。ご了承の上ご注文お願いします。

梅の大きさ(規格)について

梅の選別機梅の大きさは、左の写真のような穴のドラムで分けていきます。S〜4Lまで、少しずつ大きさが違うのですが、梅は完全な球体ではないので長いほうがかかって上のサイズにいったり、短い方があたって下のサイズになったりします。必ず誤差があります。直径はあくまでも目安と考えてください。 また梅の規格は、各産地によって違います。当園の規格は、他産地より小さめです。 ご検討の際、ご注意ください。

【今年は、このサイズでの販売です】L or 2L or 3Lサイズどれかのお届けとなります。指定はお受けできません。1個の大きさは、直径2.5cm〜3.5cm前後です(上の梅の大きさ・規格についてもお読みくださいね)。個数の目安は、1kgにつき50〜70粒程度となります。
収穫終了が近づいています。お支払いは、カードか代引きでお願いします。土日着・平日着というようなご希望も承れません。ご了承の上、ご注文お願いします。万が一、配送事故があった場合、収穫が終了していて、代品をご準備できない場合は、返金での対応とさせていただきます。

鶯宿梅(青梅/梅酒用・梅干用)大粒(おうしゅくうめ)


15)鶯宿梅(青梅)L〜3Lサイズ
 価格 1100円 (税込1,188円)/kg   購入数 kg

お届け日の指定はできません
●表示kgは、計量時のものです。少し多めに入れていますが、輸送中も少しずつ水分がとんでいきますので、目減りしてる場合もございます。
●ご注文の際は、同梱のご注意について今一度ご確認ください。種類の違う梅は、同梱出来ません。瓶や氷砂糖・塩・蜂蜜は、同梱OKです。




訳ありご家庭用梅
訳ありの理由

【実はお得】訳ありご家庭用コーナー♪

【ご注意】 インターネット販売用の通常商品は、選別を3回行いますが、訳あり品は、1回の選別だけです(青果市場にはこの状態で出荷しています)。3回の選別が1回になりますので傷やひどい傷みのものも混入する可能性はあります。でもそのほとんどは良品です!

【販売に至った訳は?】 少しくらい傷があってもいいから、もう少しお安くなりませんか?というお問い合わせをいただき、この1回だけ選別したものをお届けしたところ、大変喜ばれました。そこで販売に踏み切ってみました。やいちん@農家の嫁一押しです(^○^/)。 だって、コストパフォーマンス最高ですもん。わたしだったら、絶対こっち買います(笑) by 選別作業の現場より^^

収穫終了が近づいています。お支払いは、カードか代引きでお願いします。土日着・平日着というようなご希望も承れません。ご了承の上、ご注文お願いします。万が一、配送事故があった場合、収穫が終了していて、代品をご準備できない場合は、返金での対応とさせていただきます。
訳あり鶯宿梅L〜3Lサイズ

17)訳あり鶯宿梅L〜3Lサイズ
訳あり価格 800円 (税込864円)/kg
購入数 kg


【お買い得!】【今年は、このサイズでの販売です】L or 2L or 3Lサイズどれかのお届けとなります。指定はお受けできません。
1個の大きさは、直径2.5〜3.5cm程度です(ばらつきあり)。
(個数の目安は、1kgにつき50〜70粒程度となります)
収穫してみて、大きいものが多い年は、ワンサイズずつ大きいものをお届けさせていただく場合があります。その際は、梅1個1個が重くなるので1kgに含まれる梅の個数は、ここに書いている数より減ります。

●表示kgは、計量時のものです。少し多めに入れていますが、輸送中も少しずつ水分がとんでいきますので、目減りしてる場合もございます。
●ご注文の際は、同梱のご注意について今一度ご確認ください。種類の違う梅は、同梱出来ません。瓶や氷砂糖・塩・蜂蜜は、同梱OKです。


●ちっちゃいプチサイズ(小さいので、細かい選別は出来ません。見落とし率が高くなりいますので、このお値段で!)

訳あり鶯宿梅L〜3Lサイズ
19)訳あり鶯宿梅ちっちゃいプチサイズ
 価格 600円 (税込648円)/kg
   購入数 kg
 

【破格値!】【プチサイズ】
1個の大きさは、直径2cm前後です(ばらつきあり)。小さいので、細かい選別は出来ませんので、このお値段で!やいちん&けんぼー2号おすすめ!ちぃっちゃい方が 早く漬かるので醤油漬けが待ちきれない2号にぴったりなのです(笑)

●表示kgは、計量時のものです。少し多めに入れていますが、輸送中も少しずつ水分がとんでいきますので、目減りしてる場合もございます。
●ご注文の際は、同梱のご注意について今一度ご確認ください。種類の違う梅は、同梱出来ません。瓶や氷砂糖・塩・蜂蜜は、同梱OKです。




●ご一緒にどうぞ♪
梅と一緒にご注文いただいた場合、基本的には同梱させていただきます。事前に配送ご希望の方は、別々にご注文いただくか、備考欄(ご注文の最後に店舗への連絡欄があります)にその旨お書き添えください。その場合、別々に送料がかかります。

梅酒用密封瓶4リットル(取手なし)

【店長いちおし】
梅酒用密封瓶4リットル(取手付)

価格 1,800円(税込1,944円) 購入数   

※毎年大人気!よく見かけるのは、5リットルの瓶ですが、4リットルのほうが 梅1kg、ホワイトリカー1.8L(ちょうど1パック) での梅酒作りに最適。 見た目も5リットルよりかなりコンパクトです。長期熟成の梅酒作りに最適な品質と機能性にこだわった密封瓶(レシピ付)です。もちろん日本製で安心(*~~*)このサイズ、欲しかったんですよね〜(by やいちん)
※優れた脱気機能 果実の発酵による内部のガスや気温上昇によるアルコールの揮発・膨張を逃がせるようなつくりになっています。密封瓶となっていますが、脱気機能がはたらくため、横にして保存すると液体等が漏れてしまいます。必ず、立てた状態で、保存してください。完全に密封(出口がなくしてしまう)と、破裂の原因とかになるそうで、それを防ぐつくりになっているそうです。梅酒を振り混ぜるときは、口のところにつかないようにゆっくり振ってください。蜂蜜などは、下にたまって溶けにくいので、少し少なめに仕込むといいかもしれません。


密封瓶2リットル(取手なし)

【店長おすすめ】
梅酒用密封瓶2リットル(取手付)

価格 1,500円(税込1,620円) 購入数   


梅酒用とは、書いてありませんが、上記4リットル瓶と同じメーカー、同じ仕様のサイズ違いです。4リットル瓶だと 梅1kg、ホワイトリカー1.8L(ちょうど1パック)+氷砂糖(果糖など)ですが、これを梅500gずつに分けて2瓶で作ると 持ち運びしやすく、キッチンなどに置いてもかわいい感じになります^^ 小分け用にもどうぞ♪

楽しい梅酒のびん


果実・梅酒用氷砂糖(1kg)

果実・梅酒用氷砂糖(1kg)
価格 460円(税込496円) 購入数   
いろいろあるけど、まずは、基本は、氷砂糖。 粒が大きく、表面積が広く、漬け込んだとき粒同士にすきまができ、ホワイトリカーや果実のエキスなどの液体にあたり、溶けやすくなるそうです。 裏には、梅酒や梅シロップのレシピも載っていますよ〜

果実酒用果糖(700g)
価格 450円(税込486円) 購入数   

果糖の特徴は、低温時には砂糖の約1.5倍の甘さを得られるため、砂糖より少ない使用量で済み、 その分カロリーを低減できます。・すっきりとした味甘さで、果実酒から、 お料理、お菓子作りにもお使いいただけます。
※梅酒レシピは、 青梅 1kg、果糖700g、ホワイトリカー1.8L です。



満潮の塩(400g)


満潮の塩(800g)
価格 850円(税込918円) 購入数   

満潮の塩(4kg)

満潮の塩(4kg)
価格 3400円(税込3,672円) 購入数   

満潮の塩には、おすすめしたい理由があります。
●宮崎の梅は、宮崎のお塩(天然塩)で!(その土地の物には、その土地の物が合うという考え方:お互いのよさを最大限引き出せる)
●破袋しにくくなります。また普通の精製塩より、梅酢のあがりがいいです。15%くらい(初心者の方は、17〜18%が安全)でうまく漬かると思います。(にがり成分のマグネシウムの浸透力が強いためだそうです)
●この続きは、ながーいので、特設ページ「満潮の塩」で、徐々にご紹介します^^;


【梅の蜂蜜漬】 梅は、洗ってヘタを取り、水分をよくふいてくださいね。梅1kgに蜂蜜800g〜1kgの割合で漬け込んでみてください。蜂蜜が下にたまるので毎日かき混ぜましょう^^ 2〜3週間で出来上がります。シロップは、早めに飲みきるのがいいですが、保存するなら、弱火にかけて殺菌、さめたら、ビンなどに入れて冷蔵庫に入れるといいです。超贅沢な梅の蜂蜜漬けです。梅もシロップも美味しいですよ〜♪ 

アカシヤの花の蜂蜜


果実・梅酒用氷砂糖(1kg)■梅シロップのレシピ(1例)
1) 青梅1kg
2) 蜂蜜 700g(氷砂糖1kg〜1.5kg)
3) ホワイトリカーまたは食酢 100〜200cc


作り方

1梅を水洗いして乾いたふきんで1粒ずつふきます。よくふかないと傷みの原因になります。

2へたを竹串などでとります。殺菌消毒し、よく乾かした容器に梅を入れ、上から蜂蜜を入れます。最後にホワイトリカーかお酢を回すように入れればOK。3週間くらいで出来上がります。できたらシロップをこして冷蔵庫に入れてくださいね。



店長けんぼーからのお願い

●収穫後も熟していくおそれがありますのでクール便で発送します(天候や気温をみて、常温でも大丈夫だと判断した場合は、常温便で発送します。判断は、店舗にお任せください。)商品到着後は、すぐに加工してください。時間がたちますと追熟して鮮度がおちます。また、冷たい梅が常温に放置されると汗をかいて黒く変色することもございます。おいしい梅を食べてほしいので生産者からのお願いです。

凍った梅●梅が凍ってお届けになる例がございました。凍った梅は少し色が変わり、溶けるとぶよぶよになります。商品到着しましたらすぐに確認してください。万が一、おかしい場合は、当店か配送業者へご連絡いただき、現品は、可能なら冷蔵庫で、無理ならなるべく涼しいところに置いて、こちらからの連絡を待ってください。確認の上、対応させていただきます。

過去の配送事故

●収穫後即発送となります。収穫予定時期については、ホームページ上あるいはメールにてお知らせしますが、収穫が始まっても入金が確認されませんと発送できません。収穫期間が短いのでお届けできなくなる可能性があります。 お振込の方は、発送開始のご案内を差し上げましたらお早めにお願いいたします。

●商品出荷時には、ひとつひとつ傷みがないか確かめながら箱詰しておりますが、生鮮品なので、お客様にお届けした時に1個も傷みがないとは言い切れません。その分、表示しております量に、プラス数個は増量させていただいております。目にあまるような傷みなどございましたら、メールにてご連絡下さい。

●贈り物にご利用いただくお客様へ 先方さまへのメッセージをお預かりして、けんぼーのメッセージとともに贈らせていただいております。ご希望の方は、ご注文の際、店舗へのメッセージ欄にお書き下さい。心を込めて代筆させていただきます。

梅畑の風景〜梅の木の下はお花畑〜


返品・交換について返品・交換について

ご注文の商品と違うものが届いた場合や、傷み・破損等があった場合には、FAXかメールでご連絡ください。送料・手数料ともに弊社負担で早急に対処させていただきます。お客様のご都合による返品や交換は、生鮮品のためお受けできません。ご理解をお願いします。

営業時間のご案内営業時間のご案内

農業をやっておりますので、外出していることが多いです。ご注文は、このホームページにて24時間年中無休にて受付ます。ご注文受付後、24時間以内に当店より受注確認メールをお送りします。万が一メールが届かない場合には、何らかのトラブルが考えられますので、お手数ですがメールかFAXでご連絡してください。休日については、不定期で休ませていただくことがあります。終日お休みをいただくときは、トップページでお知らせします

お問い合わせ内お問い合わせ

黒木果樹園(web店舗名:梅もんじゃ けんぼー農園)
web管理者&受注担当:黒木やよい(やいちん)
〒889-1201 宮崎県児湯郡都農町大字川北7904
TEL&FAX:0983-25-3633(農作業のため留守もあります)
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※農作業のため外出することが多いのでなかなかお電話に出ることが出来ません。お問い合わせは、出来るだけメールかFAXでお願いいたします。

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