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白加賀梅（しらかがうめ）（青梅）
梅酒用・梅干用・梅シロップ/ジュース用
果肉が多くて、果汁たっぷりなので、とくに梅酒・梅ジュースに最適です^^
最近は、いろんな本で、梅酒におすすめの梅として載っているのを、よくみかけるようになりました♪
来年2011年の白加賀梅のご予約開始お知らせします
白加賀梅（しらかがうめ）（青梅）・・・梅といえば南高梅が有名ですが、この白加賀梅は、南高梅とはまた違ったお味・食感の梅酒や梅干を作っていただけます♪果肉が厚いのが特徴。
さあ、はじめましょう♪
けんぼー農園の地域では、南高梅よりも、この白加賀梅や鶯宿梅で梅干を作る人も多いです♪
お客様よりうれしいお便りが届きました♪
白加賀梅にお寄せいただいたお客さまからのメッセージ
環境にやさしい農業を実践しています
【当園は、エコファーマーの認定を受けています】
エコファーマーとは、持続性の高い農業生産方式（土づくり、化学肥料・化学農薬の低減を一体的に行う生産方式）を導入する計画をたて、都道府県知事の認定を受けた農業者です。
収穫について
収穫は、
5下旬〜5月末（天候により前後します）の予定です。。
梅は天候・生育状況に影響を受けるものですので、配送日の指定はお受けできません。
白加賀梅は、他の商品（南高梅・紅南高梅・鶯宿梅・お菓子など）との同梱は出来ません。一緒にご注文いただいても送料（代金引換の場合は、代引手数料も）は別々にかかりますのでご注意ください。
できれば、種類ごとにご注文いただくと助かります。一緒に同梱でご注文いただいた場合、システム上、送料は1回分で計算されますが、後ほど店舗より修正してお知らせいたします。
上のバナーをクリックしていただくと、詳しい説明が出てきます
● 収穫は、5月下旬〜5月末（天候により前後します）の予定です。梅は天候（雨の日は収穫しません）・生育状況に影響を受けるものですので、配送日の指定はお受けできません。発送のご連絡は、発送日当日になります。この期間（5月25日頃〜5月末）でご都合の悪い日がある方は、ご注文の最後に店舗へのメッセージ欄がありますのでお書きください。
●ご予約受付は、収穫見込み量に十分な余裕を持っていますが、天候等不測の事態によりお届けできない場合が出てくる可能性もございます。その場合は、すみやかにご連絡差し上げます。ご了承の上ご注文お願いします。
梅の大きさ（規格）について
梅の大きさは、左の写真のような穴のドラムで分けていきます。Ｓ〜４Ｌまで、少しずつ大きさが違うのですが、梅は完全な球体ではないので長いほうがかかって上のサイズにいったり、短い方があたって下のサイズになったりします。必ず誤差があります。直径はあくまでも目安と考えてください。
また梅の規格は、各産地によって違います。当園の規格は、他産地より小さめです。
ご検討の際、ご注意ください。
【大粒】
３Ｌ or ４Ｌサイズどちらかのお届けとなります。指定はお受けできません。
1個の大きさは、直径3.5ｃｍ〜4.1ｃｍ程度です。
（個数の目安は、１ｋｇにつき30〜50粒程度となります）
【中粒】
Ｌ or ２Ｌサイズどちらかのお届けになります。指定はお受けできません。
1個の大きさは、直径2.9ｃｍ〜3.5ｃｍ程度です。
（個数の目安は、１ｋｇにつき50〜70粒程度となります）
【実はお得】訳ありご家庭用コーナー♪
【ご注意】 インターネット販売用の通常商品は、選別を3回行いますが、訳あり品は、1回の選別だけです（青果市場にはこの状態で出荷しています）。3回の選別が1回になりますので傷やひどい傷みのものも混入する可能性はあります。でもそのほとんどは良品です！
【販売に至った訳は？】 少しくらい傷があってもいいから、もう少しお安くなりませんか？というお問い合わせをいただき、この1回だけ選別したものをお届けしたところ、大変喜ばれました。そこで販売に踏み切ってみました。やいちん＠農家の嫁一押しです（＾○＾/）。 だって、コストパフォーマンス最高ですもん。わたしだったら、絶対こっち買います（笑） by 選別作業の現場より^^
【お買い得！】【２Ｌ〜３Lサイズ】サイズ指定不可。
1個の大きさは、直径2.9〜3.5ｃｍ程度です（ばらつきあり）。
（個数の目安は、１ｋｇにつき50〜60粒程度となります）
●ご注文の際は、同梱のご注意について今一度ご確認ください。同梱できるのは、同一ページにあるものだけです。
【破格値！】【Lサイズ】
1個の大きさは、直径2.9前後です（ばらつきあり）。
（個数の目安は、１ｋｇにつき70粒程度となります）
●ご注文の際は、同梱のご注意について今一度ご確認ください。同梱できるのは、同一ページにあるものだけです。
●ご一緒にどうぞ♪
梅と一緒にご注文いただいた場合、基本的には同梱させていただきます。事前に配送ご希望の方は、別々にご注文いただくか、備考欄（ご注文の最後に店舗への連絡欄があります）にその旨お書き添えください。※税別6000円未満になりますと、送料が発生いたします。
※昨年大人気！よく見かけるのは、5リットルの瓶ですが、4リットルのほうが
梅１ｋｇ、ホワイトリカー1.8Ｌ（ちょうど1パック）
での梅酒作りに最適。
見た目も５リットルよりかなりコンパクトです。長期熟成の梅酒作りに最適な品質と機能性にこだわった密封瓶（レシピ付）です。もちろん日本製で安心（*~~*）このサイズ、欲しかったんですよね〜（by やいちん）
１ｋｇの梅を５００ｇずつ分けて、2リットルの瓶２つにつけるのもいいですね〜。これだと食卓の上に置いても邪魔にならない大きさかな？ちょっと大きいか（笑）。
お砂糖やお酒を変えて少量ずつ楽しむのもいいですね♪
※梅酒用とは、書いてありませんが、上記4リットル瓶と同じメーカー、同じ仕様のサイズ違いです。小分け用にもどうぞ♪
６００ｇ入りです。みかんのハチミツは、ちょっとフルーティ♪ 梅シロップに合いますよ〜
３００ｇ入りです。大人の手の中にすっぽりと入る大きさです。
少人数のご家庭にぴったりのサイズです。お試しにもどうぞ。
※蜂蜜は、１歳未満の乳児には与えないで下さい。
※結晶することがありますが、品質には問題ありません。結晶しすぎて固くなっていては扱いにくいので、６０℃位で湯煎して溶かしてご使用ください。 ３５℃〜４５℃位でゆっくり水から温めていきますと風味を損ないません。 尚、瓶の蓋などキャップを取り外してから湯煎してください。 保存は常温で清潔な状態でお願いします。
※果糖の特徴は、低温時には砂糖の約1.5倍の甘さを得られるため、砂糖より少ない使用量で済み、
その分カロリーを低減できます。・すっきりとした味甘さで、果実酒から、
お料理、お菓子作りにもお使いいただけます。
※梅酒レシピは、
青梅 １ｋｇ、果糖７００ｇ、ホワイトリカー１．８Ｌ
です。
※満潮の塩には、おすすめしたい理由があります。
●宮崎の梅は、宮崎のお塩（天然塩）で！（その土地の物には、その土地の物が合うという考え方：お互いのよさを最大限引き出せる）
●破袋しにくくなります。また普通の精製塩より、梅酢のあがりがいいです。１５％くらい（初心者の方は、１７〜１８％が安全）でうまく漬かると思います。（にがり成分のマグネシウムの浸透力が強いためだそうです）
●この続きは、ながーいので、特設ページ「満潮の塩」で、徐々にご紹介します^^;
※いい塩梅（あんばい）・・・時という調味料と良い塩で、梅が梅干に変わる。時のものがたり。梅の漬け込みには、良い塩を選びましょう。伯方の塩は、にがりをほどよく残した、おだやかな塩味です。水溶けが良いので、水あがりが早く、かびや腐りなどの失敗が少ないおいしい梅干が出来上がります。
梅酒作りに欠かせないホワイトリカーは、お友達の焼酎王国ドットコムさんでどうぞ♪宮崎で作られたホワイトリカーです^^宮崎の梅は、宮崎の焼酎で♪（当店では、酒税法の関係で一緒に販売することができないのです。。）
■梅シロップのレシピ（1例）
１） 青梅１ｋｇ
２） 蜂蜜 ７００ｇ（氷砂糖１ｋｇ〜１．５ｋｇ）
３） ホワイトリカーまたは食酢 １００〜２００ｃｃ
■作り方
梅を水洗いして乾いたふきんで１粒ずつふきます。よくふかないと傷みの原因になります。
へたを竹串などでとります。殺菌消毒し、よく乾かした容器に梅を入れ、上から蜂蜜を入れます。最後にホワイトリカーかお酢を回すように入れればOK。3週間くらいで出来上がります。できたらシロップをこして冷蔵庫に入れてくださいね。
★メールでもご注文いただけます★
カートでのご注文がうまくいかないお客様は下の【メールで注文ボタン】をクリックしていただきますとお問い合わせフォームが開きますので、お問い合わせ内容のところに、ご注文主のお名前・ご住所・電話番号とご注文商品・ご希望のお支払い方法（銀行・郵便局の先払い or 代金引換）をご記入の上、送信してください。24時間以内に店舗よりご連絡差し上げます。
★FAXでもどうぞ★
ご注文主のお名前・ご住所・電話番号・FAX番号・ご注文商品・ご希望のお支払い方法（銀行・郵便局の先払い or 代金引換）をご記入の上、送信してください。24時間以内に店舗よりご連絡差し上げます。（FAX番号 0983-25-3633）
店長けんぼーからのお願い
●収穫後も熟していくおそれがありますのでクール便で発送します（天候や気温をみて、常温でも大丈夫だと判断した場合は、常温便で発送します。判断は、店舗にお任せください。）商品到着後は、すぐに加工してください。時間がたちますと追熟して鮮度がおちます。また、冷たい梅が常温に放置されると汗をかいて黒く変色することもございます。おいしい梅を食べてほしいので生産者からのお願いです。
●梅が凍ってお届けになる例がございました。凍った梅は少し色が変わり、溶けるとぶよぶよになります。商品到着しましたらすぐに確認してください。万が一、おかしい場合は、当店か配送業者へご連絡いただき、現品は、可能なら冷蔵庫で、無理ならなるべく涼しいところに置いて、こちらからの連絡を待ってください。確認の上、対応させていただきます。
●収穫後即発送となります。収穫予定時期については、ホームページ上あるいはメールにてお知らせしますが、収穫が始まっても入金が確認されませんと発送できません。収穫期間が短いのでお届けできなくなる可能性があります。 お振込の方は、発送開始のご案内を差し上げましたらお早めにお願いいたします。
●商品出荷時には、ひとつひとつ傷みがないか確かめながら箱詰しておりますが、生鮮品なので、お客様にお届けした時に1個も傷みがないとは言い切れません。その分、表示しております量に、プラス数個は増量させていただいております。目にあまるような傷みなどございましたら、メールにてご連絡下さい。
●贈り物にご利用いただくお客様へ 先方さまへのメッセージをお預かりして、けんぼーのメッセージとともに贈らせていただいております。ご希望の方は、ご注文の際、店舗へのメッセージ欄にお書き下さい。心を込めて代筆させていただきます。
☆梅の加工レシピ☆
梅もんじゃ けんぼー農園日記(ブログ）♪
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