梅もんじゃ けんぼー農園

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梅レシピ大賞2010発表

第2回梅レシピ大賞発表


梅

入賞のみな様

賞品

大賞(梅の香り漂うレアチーズケーキ)
(材料) 梅ジュースの梅(お好みの量)
      梅ジュース 50cc
      生クリーム 200cc
      クリームチーズ 100g

(加工法&調理法)
私の家では、母が毎年夏の初めに梅ジュースを漬けて いますが、それと同じくして、漬けた梅を種から実を 取り除いて、細かく包丁などやミキサーなどで、適当 な大きさにします。少し粗めの感じがいいと思いま す。それは置いておいて、梅ジュースのシロップと生 クリームを混ぜます。生クリーム200に対して、50cc位 でいいと思います。9分立てくらにしてから、クリーム チーズ100グラムを用意、室温に戻して軽く泡だて器で 混ぜておきます。 砂糖は20グラム位いれて、もう一度かき混ぜてから、 クリームチーズの中に生クリームと粗めに刻んだ梅を 入れ、容器に入れて一時間すると、梅の香り漂うレア チーズケーキの出来上がりです。

お酒にも!


準大賞()
(材料) 青梅500g
      りんご酢100ml
      お好みの甘味料(はちみつ・黒糖・氷砂糖etc.)をお好みの量

(加工法&調理法) 先日、お礼のFAXにも書かせて頂きましたが、 せっかちな私は電子レンジで梅を加工します。 今年、はまっているのは 青梅(洗ってへたを取りつまようじで穴をあける) 500g りんご酢100ml はちみつ、黒糖、氷砂糖、お好みの甘味料をお好み量 です。 100g 耐熱容器に全ての材料を入れラップをかけて梅全体に 熱が通り黄色くなるまで 電子レンジのワット数により違いますが約5分 途中で様子を見て混ぜて、更に5分くらい。 冷まして完成。私はビンで冷蔵保存し、牛乳に入れて ヨーグルトみたいにして食べています。 冷水やソーダで割っても良いです。 甘酸っぱくて美味しいですよ〜!

電子レンジで梅♪


準大賞()
(材料) 種を除いた梅干1つ
      豆腐150g(1/2丁)
      うすくち 醤油1〜2滴(お好みで)
      赤紫蘇と シロップ(少々)  

(加工法&調理法) 梅豆腐 種を除いた梅干1つと、豆腐150g(1/2丁)、うすくち 醤油1〜2滴(お好みで)を、 ミキサーで一気にが〜っと混ぜて、なめらかになった ら器に入れて冷蔵庫で冷やし固めるだけ オクラの輪切りと、梅干と一緒に入っていた赤紫蘇と シロップをトッピングしたら、 ちょっとお洒落なオードブルに変身


準大賞()
<材料(4人分)>
      ごはん:4膳分
      梅干:4個
      オリーブオイル:大さじ1
      水:800cc
      顆粒かつおだしの素:小さじ1
      顆粒こんぶだしの素:小さじ1
      のり:適量

<作り方>
      1:梅干はほぐしてみじん切りにしておく。
      2:ごはんと梅干を混ぜる。
      3:おにぎりを4個つくります。
      4:フライパンを中火にかけ、フライパンがあったまってきたらオリーブオイルを入れおにぎりを入れます。
      5:おにぎりを片面3分づつ焼きます。
      6:水、顆粒かつおだしの素、顆粒こんぶだしの素を鍋で火にかけ、沸騰したら火を止めます。
      7:ごはん茶碗に焼きおにぎりを入れ、だしをかけてのりを散らしてできあがりです。

梅焼きおにぎり茶づけ

梅とオリーブオイルの美味しい関係


梅レシピ
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