梅レシピ大賞2010　【梅もんじゃ　けんぼー農園】

（材料）　梅ジュースの梅（お好みの量）
　　　　　 梅ジュース　５０ｃｃ
　　　　　 生クリーム　２００ｃｃ
　　　　　 クリームチーズ　１００ｇ

（加工法＆調理法）
私の家では、母が毎年夏の初めに梅ジュースを漬けて いますが、それと同じくして、漬けた梅を種から実を 取り除いて、細かく包丁などやミキサーなどで、適当 な大きさにします。少し粗めの感じがいいと思いま す。それは置いておいて、梅ジュースのシロップと生 クリームを混ぜます。生クリーム200に対して、50cc位 でいいと思います。9分立てくらにしてから、クリーム チーズ100グラムを用意、室温に戻して軽く泡だて器で 混ぜておきます。 砂糖は20グラム位いれて、もう一度かき混ぜてから、 クリームチーズの中に生クリームと粗めに刻んだ梅を 入れ、容器に入れて一時間すると、梅の香り漂うレア チーズケーキの出来上がりです。

（材料）　青梅５００ｇ
　　　　　 りんご酢１００ｍｌ
　　　　　 お好みの甘味料（はちみつ・黒糖・氷砂糖etc.）をお好みの量

（加工法＆調理法） 先日、お礼のFAXにも書かせて頂きましたが、 せっかちな私は電子レンジで梅を加工します。 今年、はまっているのは 青梅（洗ってへたを取りつまようじで穴をあける） ５００g りんご酢１００ml はちみつ、黒糖、氷砂糖、お好みの甘味料をお好み量 です。 100g 耐熱容器に全ての材料を入れラップをかけて梅全体に 熱が通り黄色くなるまで 電子レンジのワット数により違いますが約5分 途中で様子を見て混ぜて、更に５分くらい。 冷まして完成。私はビンで冷蔵保存し、牛乳に入れて ヨーグルトみたいにして食べています。 冷水やソーダで割っても良いです。 甘酸っぱくて美味しいですよ〜！

（材料）　種を除いた梅干１つ
　　　　　 豆腐150g（1/2丁）
　　　　　 うすくち 醤油1〜2滴（お好みで）
　 　　　　赤紫蘇と シロップ（少々）　　

（加工法＆調理法） 梅豆腐 種を除いた梅干１つと、豆腐150g（1/2丁）、うすくち 醤油1〜2滴（お好みで）を、 ミキサーで一気にが〜っと混ぜて、なめらかになった ら器に入れて冷蔵庫で冷やし固めるだけ オクラの輪切りと、梅干と一緒に入っていた赤紫蘇と シロップをトッピングしたら、 ちょっとお洒落なオードブルに変身

＜材料（４人分）＞
　　　　　 ごはん：４膳分
　　　　　 梅干：４個
　　　　　 オリーブオイル：大さじ１
　　　　　 水：８００ｃｃ
　　　　　 顆粒かつおだしの素：小さじ１
　　　　　 顆粒こんぶだしの素：小さじ１
　　　　　 のり：適量

＜作り方＞
　　　　　 １：梅干はほぐしてみじん切りにしておく。
　　　　　 ２：ごはんと梅干を混ぜる。
　　　　　 ３：おにぎりを４個つくります。
　　　　　 ４：フライパンを中火にかけ、フライパンがあったまってきたらオリーブオイルを入れおにぎりを入れます。
　　　　　 ５：おにぎりを片面３分づつ焼きます。
　　　　　 ６：水、顆粒かつおだしの素、顆粒こんぶだしの素を鍋で火にかけ、沸騰したら火を止めます。
　　　　　 ７：ごはん茶碗に焼きおにぎりを入れ、だしをかけてのりを散らしてできあがりです。