●鶯宿梅の収穫が始まっています
いよいよ梅の時期に突入しました！
まずは、鶯宿梅。
遠目では全部きれいな梅に見えますが、傷物あり、打ち身あり・・・・。それらを1つ1つ取り除いていきます。収穫も大変ですが、この選別作業もとても時間のかかる大変な作業です。
写真のように流しながら選別した後、さらに大きなテーブルに広げて1個1個見ながら箱詰めするんですよ～。今週いっぱい鶯宿梅と白加賀梅、来週5月末～6月にかけて南高梅に入ります。
南高梅をご注文いただいているお客様へは、収穫開始日が決定次第、受け取りのご都合をお伺いするメールを送らせていただきます。今しばらくおまちくださいませ。
今年初梅シロップ。時間がなかったので、けんぼー2号が一人で楽しむように200ｇ程度。鶯宿梅のハネ品で作りました。1日でこれだけ梅酢があがってきましたよ～。
鶯宿梅で梅シロップを作ると、取り出した梅がカリカリとした食感になります。南高梅とは、また違った感じです。来週は、鶯宿梅も最後、２０ｋｇ仕込む予定です！
