梅もんじゃ けんぼー農園日記

何かすごく美味しそう・・・
温かいご飯と一緒に食べたいです。
あぁ・・・よだれが・・
＞土用干ししてから紫蘇を入れたほうが
＞よい色に発色
へぇ・・・来年チャレンジしてみます。
ばぁちゃん凄いですね

思わずつばが・・

柔らかそうでいい具合にしわが寄ってきてますね。

＞土用干ししてから紫蘇を入れたほうが
＞よい色に発色
ですよね。私もそうしています。

ところで、紫蘇の方はどうされていますか？
ゆかりを作ったりしてますが、残るほうが多くて・・

やいちんさんこんばんわ★
旨そうな梅っすね！蜂蜜漬けやしそ漬けもあるのでしょうか？お茶漬けとさらっと食べたい(^^♪

一度は梅干にチャレンジしてみたい…と思っていながら、いまだに挑戦していません。
梅干を漬けるときには、いろいろタブーが多いみたいなので、うっかり者の私には無理かな…と諦めています。
梅干は他人様からもらうもんだと思っている訳ではないのですが、けっこう集まってきます。

すみいちさん

こんばんは。
やっぱりトラックバックできません。
なぜでしょう？？？

＞温かいご飯と一緒に食べたいです。
＞あぁ・・・よだれが・・
おっとと。
いつか温かい御飯とともにお持ちしますね（笑）。

＞へぇ・・・来年チャレンジしてみます。
ホントですか～？
すみいちさんが梅干つくりにはまったら、すばらしいのが出来そうですね。
スモーク梅干になったりして。

＞ばぁちゃん凄いですね
はい、今のうちに業を盗まねば！と思いつつ・・・。
時はすぎてゆく～。

ヨーコ さま

こんばんは。

＞柔らかそうでいい具合にしわが寄ってきてますね。
そうなんです。
撮影のためにちょっと触ったら、今にも破れそうでドキドキしました。

＞ですよね。私もそうしています。
そうなんだ！
さすがヨーコさん！

＞ところで、紫蘇の方はどうされていますか？
＞ゆかりを作ったりしてますが、残るほうが多くて・・
うちは、そのまま食べたり、刻んでおにぎりに入れたりしています。
あと夏場は、冷汁に入れたり。
でも残ってる残っていないのか、実はあまり把握していません。
おばあちゃん任せなんで・・・いかんですね。

takaさま

こんばんは。

＞旨そうな梅っすね！
ありがとうございます♪

＞蜂蜜漬けやしそ漬けもあるのでしょうか？
紫蘇漬けはあるけど、蜂蜜漬けはありません。
昔ながらのおばあちゃんの梅干一筋です☆

＞お茶漬けとさらっと食べたい(^^♪
おいしいですよね～。
takaさんとこは、梅の本場だからおいしい梅干いっぱいでしょう。
私も宮崎の梅、がんばって育てますね。

晶子さま

こんばんは。

＞一度は梅干にチャレンジしてみたい…と思っていながら、
＞いまだに挑戦していません。
そうなのですか！？
ちょっとびっくりでした。
梅干は絶対手作り派だと感じたのですが・・・。

＞梅干を漬けるときには、いろいろタブーが多いみたいなので、
＞うっかり者の私には無理かな…と諦めています。
いえいえ、きっと晶子さまならおいしい梅干が出来ますよ～。
オリジナルレシピも完成しそう♪

＞梅干は他人様からもらうもんだと思っている訳ではないのですが、
＞けっこう集まってきます。
色んな梅干が食べられるなんてうらやましい限りです。
うちはなかなかそういう訳にはいかないので、修行しなければと思いつつ、義母に頼りっきりです・・・。

お早うございます！

ケンボー2号、その後どうですか？？

私も梅干大好きですけど・・・自分で漬けた事はまだありません。。。いつも叔母さん任せで＾＾
梅を漬けた「人」で味が変わってくるのだと思いますが、是非、やいちんの漬けた梅を食べてみたいです♪♪

おはようございます（＾＾）
朝から健康によさそうなものを見させていただきました。
一番最後のは特にすっぱそう！
思わずお口に中に唾液が・・
お茶と梅もよく合いますよね♪
あっ！これもいつかコラボしたいですね！

うぅん。さすがです！理想です！！

実がしっかり残りながら、皮が薄く出来上がる。
干しを見れば皺のより方で分かります。

私の梅は、まだまだ皮が厚くて。
種と実と皮が一体化しちゃうんですよね。
こんな風に、ちいさい皺がたくさん寄る梅を目指しているのに、まだまだ。

今度、重しの比率と塩分量。聞いといてください！
それから、塩漬け～干し　or　紫蘇投入の間隔。

あぁ。そのワザ是非教わりたいです～～！

やいちんさん、梅干が「干せません！！！」
ほとんどくもりがちで、風がつよすぎて、台風は来るは、雨はふるは！梅雨明けしたのに悪天候続きです。
干すばっかりなんですけど、梅酢の中で待機中です。だいじょうぶでしょうか？

梅干、美味しそうね。

私も何年か前に一度だけ漬けたけど、それからしてません。美味しい漬け方、教わりたいです。

台風で、都農の祭りは中止になったそうですね。農作物は大丈夫だった？大きな被害がないといいけれど・・・

台風の被害はありませんでしたか？何回も台風が来て、大変ですね。こちらは、風だけが強くて、海が時化ていました。梅雨もようやく明けたので、これからは、厨房も暑さとの戦いです。太陽に照らされる農作業のほうも、大変でしょうね。お互い、熱中症にならないように気をつけましょう。（あ・・でも、梅干しを食べれば大丈夫ですね。）

やいちんこんばんは。
台風がくると、あー大丈夫かなあーってよく
心配していたんだけど、全然連絡しなくってごめん。よく大丈夫かな？って思ってはいるんだけどね。
ところで、この梅って、あのテレビでうつしてたときに収穫したものの一部？
私って梅干作ったことないからさー。あの梅がこうなるの？ってちょっとすごく不思議ーー！
あっこの前の日記にうつってたプリンうまそーだねーーー！

ふうさま

おはようございます！
お返事おそくなってごめんね。
2号に続いて3号も熱を出し大変でしたが、ふうちゃんアイスでみんな回復です！

＞やいちんの漬けた梅を食べてみたいです♪

げげ・・・私いろいろ書いているけど、すべてあっこばぁちゃんに聞いて書いてるだけで、やいちん梅干は、う～ん、人には食べていただけるレベルでは・・・。

早く伝統の味を受け継がないといけませんね（＾＾）。

まったり若旦那さま

おはようございます！
お返事おそくなってごめんなさいです。

＞一番最後のは特にすっぱそう！
＞思わずお口に中に唾液が・・

そうそう、それで私は干してある梅干をつまみ食いしてしまうのです♪

＞お茶と梅もよく合いますよね♪

最高ですね！

＞あっ！これもいつかコラボしたいですね！

我が家の梅干も、とうとうコラボ王様の目にとまった？！いぇ～い！
いつかよろしくお願いします♪

みきさま

おはようございます！
お返事おそくなってごめんね。

＞うぅん。さすがです！理想です！！

梅干の達人、みきちゃんからのうれしいお言葉ありがとうございます♪

＞実がしっかり残りながら、皮が薄く出来上がる。
＞干しを見れば皺のより方で分かります。

さすが毎年梅干をたくさんつくられているみきちゃん。
スペシャリストのコメントですね☆

>私の梅は、まだまだ皮が厚くて。
>種と実と皮が一体化しちゃうんですよね。
>こんな風に、ちいさい皺がたくさん寄る梅を
>目指しているのに、まだまだ。

みきちゃんの梅干もとってもすばらしい梅干でしたよ～。

>今度、重しの比率と塩分量。聞いといてください！

聞きました。
あっこばあちゃんも毎年、いろいろかえて研究していて、すぐ食べるようには、１５％、保存用には２０％がいいかなと言っておりました。
農家は、汗をかくので塩分が大目のほうが好まれるようです。

重石は、この分は、2～3kgに缶詰1個分（250g程度）しかしていないそうです。

>それから、塩漬け～干し　or　紫蘇投入の間隔。

目安は、2週間～20日くらいかなということです。お天気の具合とか、紫蘇の都合もあるからおおよその目安です。

>あぁ。そのワザ是非教わりたいです～～！

ばあちゃんたちの、感覚はすごいなぁと思います。
この技を技術にしていくのが私の役割なのですが、いつも後回しになるんですよね～。
がんばります。

藍ちゃんのママさま

おはようございます！
お返事おそくなってごめんなさい。

梅干、干せましたか～？
ホント、お天気にはかないませんね。

＞だいじょうぶでしょうか？

梅干は、干さない人もいるので大丈夫だと思います。
ゆっくりと待って、お天気の日を選んで干してくださいね。

あやこさま

おはよう♪
お返事おそくなってごめんね。

＞梅干、美味しそうね。

おばあちゃんの梅干は最高ですよ～☆

＞私も何年か前に一度だけ漬けたけど、それからしてません。
＞美味しい漬け方、教わりたいです。

来年は、梅の時期にお待ちしていますね。
バイトもひそかに期待♪

＞台風で、都農の祭りは中止になったそうですね。
＞農作物は大丈夫だった？
＞大きな被害がないといいけれど・・・

小さな被害がポツポツでした。
2号がどうしても金魚すくいがしたいって言うので、2日の祭りはなさそうだったから、1日にまだ熱の引かないままつれていったの。
そしたら、3号のほうがだんだん熱くなってきて、そのままタカシマに保険証も持たずに駆け込みました（＾＾；）。
台風に病気に最悪でしたよ～。

まいちゃんさま

おはようございます！
お返事おそくなってごめんなさい。

＞台風の被害はありませんでしたか？
＞何回も台風が来て、大変ですね。
＞こちらは、風だけが強くて、海が時化ていました。

今年は台風の当たり年ですね。
被害は最小だったけどあと何回くるのかな。
今回のは、ホントに激しくて怖かったです。

＞梅雨もようやく明けたので、これからは、厨房も暑さとの戦いです。

5日は幼稚園の盆踊り大会で、出店用の調理を厨房でしましたが、地獄でした。
まいちゃん、毎日ご苦労様です。

＞太陽に照らされる農作業のほうも、大変でしょうね。
＞お互い、熱中症にならないように気をつけましょう。
＞（あ・・でも、梅干しを食べれば大丈夫ですね。）

はい、梅干し食べて、水分とって十分な休養が大事ですね☆

ayamlinさま

おはようございます！
お返事おそくなってごめんね。

台風のこと、心配してくれてありがとう。
おかげさまで今回も大きな被害はありませんでした。
でも泥風呂にはなったよ。
次に投稿しようと思っているので見てね！

＞ところで、この梅って、あのテレビでうつしてたときに収穫したものの一部？
＞私って梅干作ったことないからさー。あの梅がこうなるの？
＞ってちょっとすごく不思議ーー！

あの時のものではないけど、別の日に収穫した同じ品種の梅ですよ～。
梅干考えた人はすごいよね。

＞あっこの前の日記にうつってたプリンうまそーだねーーー！

うん、うまいよ～。
まったりさんが、HPつくったら通年販売するらしいので、そのときはよろしくです。