●鶯宿梅の収穫が始まっています
いよいよ梅の時期に突入しました！
まずは、鶯宿梅。
遠目では全部きれいな梅に見えますが、傷物あり、打ち身あり・・・・。それらを1つ1つ取り除いていきます。収穫も大変ですが、この選別作業もとても時間のかかる大変な作業です。
写真のように流しながら選別した後、さらに大きなテーブルに広げて1個1個見ながら箱詰めするんですよ～。今週いっぱい鶯宿梅と白加賀梅、来週5月末～6月にかけて南高梅に入ります。
南高梅をご注文いただいているお客様へは、収穫開始日が決定次第、受け取りのご都合をお伺いするメールを送らせていただきます。今しばらくおまちくださいませ。
今年初梅シロップ。時間がなかったので、けんぼー2号が一人で楽しむように200ｇ程度。鶯宿梅のハネ品で作りました。1日でこれだけ梅酢があがってきましたよ～。
鶯宿梅で梅シロップを作ると、取り出した梅がカリカリとした食感になります。南高梅とは、また違った感じです。来週は、鶯宿梅も最後、２０ｋｇ仕込む予定です！
コメント
こんにちは
>梅の時期に突入しました
大瑠璃でもお世話になっています
選別大変ですね、ベテラン大活躍ですね
Posted by: 加藤忠宏 | 2007年5月20日 17:19
加藤先生
こんにちは。
大変ご無沙汰しております。
＞大瑠璃でもお世話になっています
こちらこそありがとうございます♪
引き続きよろしくお願いいたします。
＞選別大変ですね、
はい、結構疲れます。
体力的によりも目と神経疲労が激しいです。
でもお客様に喜んでいただければとてもうれしいです。
だから止められませんね。
＞ベテラン大活躍ですね
本当に大助かり！
70代後半コンビのじいちゃん、ばあちゃんには本当に感謝しています。
Posted by: 農家の嫁 やいちん | 2007年5月21日 10:24
忙しい様子。。。何よりです。。
昔、おばあちゃんが作った梅酒が懐かしい。。
(子供の頃、梅酒の梅を食べてぽわぁぁんとしてました。)
南国の暑さを乗り切るには、、、
「梅」 かかせませんね。。
Posted by: narumi | 2007年5月21日 11:33
narumiさま
こんにちは～。
＞忙しい様子。。。何よりです。。
ありがとうございます。
なかなかブログにもお邪魔できずにすみません。
＞昔、おばあちゃんが作った梅酒が懐かしい。。
＞(子供の頃、梅酒の梅を食べてぽわぁぁんとしてました。)
私もよく食べていました。
考えたらすごいアルコールだよね！
＞南国の暑さを乗り切るには、、、
＞「梅」 かかせませんね。。
そうですね。
梅干、梅ジュースなど大活躍してくれています☆
Posted by: 農家の嫁 やいちん | 2007年5月22日 14:34
こんにちはー！
また梅の季節がきたんだね。
うちは、去年買った梅酒が倉庫となってる部屋の中で眠ってるよー。半分の砂糖しかいれなかったから、じっくり寝かしてるんだけどね。
ところで、梅シロップってお酒いれてつくるの？
Posted by: ayamlin | 2007年5月23日 12:12
ayamlinさま
お久しぶり～です！
＞また梅の季節がきたんだね。
そうなんですよ～。
1年のうちで楽しみでもあり、憂鬱でもある時期です！
＞うちは、去年買った梅酒が倉庫となってる部屋の中で眠ってるよー。
＞半分の砂糖しかいれなかったから、じっくり寝かしてるんだけどね。
ayamlinちゃんのこだわりの梅酒だね。
特別なお味がしそう♪
＞ところで、梅シロップってお酒いれてつくるの？
ホワイトリカーを梅の１０％くらい入れて作るのが一般的みたいだけど、お酢でもいいみたい。
うちは子供たちが飲むからお酢で作ります。
梅の加工って、本当にいろいろなやり方があって面白いと思います。
最近は、計らずに目分量で適当につくっているやいちんです。
でもそれなりにできることに感動したりしています！
Posted by: 農家の嫁 やいちん | 2007年5月24日 10:02
こんにちは、時々拝見しています。
＞梅シロップってお酒いれてつくるの？
私は、梅と砂糖だけで作っていました。
梅をまな板にのせ、ご飯をつぐしゃもじで上から押さえ、力をいれてグシャ・・。力仕事です。それから、ビンに入れて砂糖をふりかけ、水分が出てくるまで1週間ぐらい毎日シャカシャカ振っておりました。
今年は、酢を入れる方法で作ってみます。
Posted by: ヨーコ | 2007年5月24日 13:06
ヨーコ さま
こんにちは～。
＞私は、梅と砂糖だけで作っていました。
＞梅をまな板にのせ、ご飯をつぐしゃもじで上から押さえ、力をいれてグシャ・・。
＞力仕事です。それから、ビンに入れて砂糖をふりかけ、
＞水分が出てくるまで1週間ぐらい毎日シャカシャカ振っておりました。
そんな方法もあるのですね！
ヨーコさんの梅シロップも見せていただきたいです！
うちは子供が梅を丸かじりするのが好きなので、そのまま使っています。
でも、グシャッとしたほうがエキスが出てよいですね。
ayamlinちゃ～ん、ヨーコさんのもいいかもです！
＞今年は、酢を入れる方法で作ってみます。
お味がどう変わったか教えてくださいね！
私もできそうだったらやってみます。
そうそう、先日は、ありがとうございました。
あれからお電話をしてみたのですがお留守のようでした。
留守電ブチッがあったら私かもです（すみません・・・）。
また落ち着いたらゆっくりお話させてくださいね。
Posted by: 農家の嫁 やいちん | 2007年5月24日 14:44
お久しぶりです♪
南高梅、楽しみにしています。
梅シロップ、今年は上手にできるかな・・・。
色んな方の梅シロップを飲んでいますが、
やいちんさんのも試飲してみたい～～＾＾
でも、忙しいですよね？？
Posted by: もりのふう | 2007年5月24日 15:30
もりのふうさま
おはようございます。
すごーくご無沙汰しててすみません。
>南高梅、楽しみにしています。
ありがとうございます。
もう少し待っててくださいね。
>梅シロップ、今年は上手にできるかな・・・。
>色んな方の梅シロップを飲んでいますが、
>やいちんさんのも試飲してみたい～～＾＾
大したことのないオーソドックスな味だと思います（＾＾；）。ちょっと甘めかも・・・。
>でも、忙しいですよね？？
はい、でもけんぼー2号が梅シロップの梅が大好きなので絶対に作ります。
機会があれば飲み比べしましょうか！
Posted by: 農家の嫁 やいちん | 2007年5月26日 06:43
>梅シロップも見せていただきたいです！
試飲できるよう、とりあえず直売所の梅で少し作りました。
一月後くらいから飲めますので、ちょうどいい頃になるかも・・
Posted by: ヨーコ | 2007年5月30日 23:22
ヨーコさま
おはようございます！
＞試飲できるよう、とりあえず直売所の梅で少し作りました。
＞一月後くらいから飲めますので、ちょうどいい頃になるかも・・
ぜひお伺いさせていただきます！
1ヵ月後だったら梅からも開放されてゆっくりできると思います。
ありがとう～。
Posted by: 農家の嫁 やいちん | 2007年5月31日 07:27